탕후루 굳히기와 냉동 보관하는 방법을 알려드리겠습니다. 탕후루는 과일에 설탕 시럽을 입히고 얼려서 만드는 중국식 간식으로, 우리나라에서도 많은 사람들이 좋아하는 디저트입니다. 하지만 탕후루를 만들거나 사서 먹을 때, 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 바로 탕후루의 코팅이 녹지 않도록 굳히고, 냉동보관하는 방법입니다. 이번 포스팅에서는 탕후루 굳히기와 냉동보관하는 방법에 대해 자세히 설명해 드리겠습니다.
탕후루 굳히기
탕후루를 만들 때, 가장 중요한 부분은 설탕 시럽을 만드는 과정입니다. 설탕 시럽은 설탕과 물, 물엿을 적절한 비율로 섞어서 약한 불에 끓여야 합니다. 설탕 시럽의 적정 온도는 150도 정도로, 이때 시럽은 금색으로 변하고 단단하게 굳습니다. 설탕 시럽을 만드는데 걸리는 시간은 약 18분 정도이며, 스톱워치를 이용해서 확인할 수 있습니다.
설탕 시럽이 완성되면, 과일을 하나씩 잡고 시럽을 발라줍니다. 이때 시럽이 너무 뜨겁지 않도록 조심해야 하며, 너무 두껍게 발라주지 않아야 합니다. 너무 두껍게 발라주면 종이 호일에 붙어서 탕후루가 제대로 굳지 않을 수 있습니다. 시럽을 바른 과일은 종이 호일 위에 올려서 실온에서 20~30분 정도 건조시켜줍니다. 그러면 탕후루의 코팅이 바삭하고 달콤하게 굳게 됩니다.
탕후루 냉동보관
탕후루를 바로 먹을 수 없다면, 냉동보관하는 것이 좋습니다. 실온에 그대로 두면 탕후루의 코팅이 과일즙으로 인해 녹아서 끈적하게 변하게 됩니다. 따라서 탕후루를 보관할 때는 반드시 냉동실에 넣어야 합니다. 또한 탕후루는 신선한 과일로 만들어야 하므로, 보관 기간은 하루 정도로 제한해야 합니다.
탕후루를 냉동보관할 때는 비닐봉지나 플라스틱 용기에 담아서 보관해야 합니다. 그리고 탕후루를 드실 때는 냉동실에서 꺼내서 10분 정도 후에 드시면 가장 맛있습니다. 1시간 이상 냉동 후 드실 때는 10~20분 정도 해동해서 드시면 아이스크림 탕후루로 드실 수 있습니다.
FAQ
Q: 탕후루의 칼로리는 얼마나 될까요?
A: 탕후루의 칼로리는 과일과 설탕의 양에 따라 다르지만, 대략 한 알당 50~60kcal 정도입니다. 탕후루는 단순당이 많이 함유되어 있으므로, 과식하지 않도록 주의해야 합니다.
Q: 탕후루를 냉장보관할 수 있나요?
A: 탕후루를 냉장보관하면 코팅이 녹아서 끈적하게 변하고, 과일이 상할 수 있습니다. 따라서 탕후루는 냉동보관하는 것이 좋습니다.
Q: 탕후루를 만들 때 어떤 과일을 사용할 수 있나요?
A: 탕후루를 만들 때는 딸기, 바나나, 파인애플, 체리, 키위 등과 같은 다양한 과일을 사용할 수 있습니다. 단, 너무 물기가 많거나 부드러운 과일은 적합하지 않습니다.