커피를 좋아하는 당신, 콜드브루와 더치커피, 비스트로의 뜻을 알고 계신가요? 콜드브루는 차가운 물로 우려낸 커피를 의미하며, 더치커피는 콜드브루의 한 종류입니다. 비스트로는 프랑스어로 작은 식당을 의미합니다. 이 글에서는 콜드브루와 더치커피, 비스트로의 뜻과 특징에 대해 알아보겠습니다.
콜드브루(cold brew)
콜드브루(cold brew)는 차가운 물로 장시간(10시간 이상) 커피를 우려내는 방식으로 추출한 커피를 말합니다. 뜨거운 물로 우려내는 일반적인 커피가 몇 분 만에 커피를 뽑아낼 수 있는 것과 달리, 콜드브루는 적게는 30분에서 많게는 12시간까지 오랜 시간에 걸쳐 우려냅니다.
콜드브루는 뜨거운 물로 우려낸 커피와는 달리, 더 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다. 또한, 카페인 함량이 낮아 부담 없이 마실 수 있습니다.
콜드브루는 최근 몇 년 사이 한국에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 이는 콜드브루의 부드러운 맛과 낮은 카페인 함량이 한국인의 입맛에 잘 맞기 때문으로 분석됩니다.
콜드브루를 만드는 방법은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.
필터 콜드브루
필터 콜드브루는 분쇄한 원두를 굵은 필터에 넣고 차가운 물을 부어 우려내는 방식입니다. 가장 일반적인 콜드브루 추출 방식입니다.
침출 콜드브루
침출 콜드브루는 분쇄한 원두를 냉장고에 넣고 차가운 물을 부어 두는 방식입니다. 24시간 이상 우려내야 하기 때문에, 필터 콜드브루보다 시간이 오래 걸립니다.
콜드브루를 마실 때에는 찬물이나 얼음과 함께 마시는 것이 일반적입니다. 또한, 우유나 설탕을 넣어 마시기도 합니다.
더치커피(Dutch coffee)
더치커피(Dutch coffee)는 콜드브루의 한 종류로, 차가운 물을 이용하여 커피를 추출하는 커피입니다. 뜨거운 물을 이용하여 커피를 추출하는 일반적인 커피와는 달리, 더치커피는 물을 천천히 떨어뜨리며 24시간 이상 동안 추출하여, 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다.
더치커피는 17세기 네덜란드에서 처음 만들어졌다고 알려져 있습니다. 당시 네덜란드 상인들이 인도네시아에서 커피를 수입하여 유럽으로 운반하던 중, 커피를 오랫동안 보관하기 위해 차가운 물로 추출하는 방법을 개발한 것입니다.
더치커피는 최근 몇 년 사이 한국에서도 인기를 끌고 있습니다. 이는 더치커피의 부드러운 맛과 낮은 카페인 함량이 한국인의 입맛에 잘 맞기 때문으로 분석됩니다.
더치커피는 크게 두 가지 방식으로 추출할 수 있습니다.
더치커피 머신 이용
더치커피 머신을 이용하면, 간편하게 더치커피를 추출할 수 있습니다. 더치커피 머신은 물을 천천히 떨어뜨리며 추출하는 장치로, 분쇄한 원두를 머신에 넣고 물을 부어주면 됩니다.
수제 더치커피
수제 더치커피는 더치커피 머신을 사용하지 않고, 직접 더치커피를 추출하는 방법입니다. 수제 더치커피를 추출하기 위해서는, 분쇄한 원두와 차가운 물을 준비해야 합니다. 분쇄한 원두는 굵은 편으로 갈아주고, 차가운 물은 100ml당 10g의 원두를 기준으로 준비합니다. 준비한 원두와 물을 유리병에 넣고, 뚜껑을 닫고 24시간 이상 냉장고에 보관합니다. 24시간이 지난 후, 물을 천천히 따라내면 더치커피가 완성됩니다.
더치커피는 찬물이나 얼음과 함께 마시는 것이 일반적입니다. 또한, 우유나 설탕을 넣어 마시기도 합니다.
비스트로(bistro)
비스트로(bistro)는 프랑스어로 작은 식당을 의미합니다. 일반적으로 레스토랑보다는 작고, 간단한 음식과 술을 제공합니다. 비스트로는 프랑스 파리에서 시작되었으며, 19세기 초 나폴레옹 전쟁 후 러시아 군인들이 파리를 점령했을 때, 배고픈 군인들이 간단한 음식과 술을 제공하는 식당을 찾으면서 생겨났다고 합니다.
비스트로는 프랑스에서뿐만 아니라 세계 각지에서 인기를 끌고 있습니다. 한국에서도 최근 몇 년 사이 비스트로가 늘어나고 있습니다.
비스트로 특징
작은 규모: 레스토랑보다는 작고, 아늑한 분위기입니다.
간단한 음식: 프랑스 가정식 요리, 카술레와 같은 천천히 조리된 음식, 콩 스튜 등이 일반적입니다.
저렴한 가격: 레스토랑에 비해 저렴한 가격에 음식을 즐길 수 있습니다.
비스트로는 편안한 분위기에서 간단하고 맛있는 음식을 즐기고 싶은 사람들에게 좋은 선택입니다.
비스트로 유래
러시아어로 “빨리!”를 의미하는 “Bystro”에서 유래했다는 설입니다. 19세기 초 나폴레옹 전쟁 후 러시아 군인들이 파리를 점령했을 때, 배고픈 군인들이 간단한 음식과 술을 제공하는 식당을 찾으면서, “빨리! 음식을 내놔!”라는 뜻의 “Bystro!”를 외쳤다고 합니다.
프랑스어로 “술집”을 의미하는 “Bistrot”에서 유래했다는 설입니다. 18세기 말 프랑스 파리에서 술집을 운영하던 사람들이 자신의 가게를 “Bistrot”라고 부르기 시작하면서, 점차 “Bistro”로 줄여 부르게 되었다고 합니다.
프랑스어로 “작은 가게”를 의미하는 “Bistrot”에서 유래했다는 설입니다. 19세기 초 프랑스 파리에서 작은 식당을 운영하던 사람들이 자신의 가게를 “Bistrot”라고 부르기 시작하면서, 점차 “Bistro”로 줄여 부르게 되었다고 합니다.
어느 설이 맞는지는 확실하지 않지만, 비스트로는 프랑스에서 시작된 작은 식당을 의미한다는 점은 분명합니다.
FAQ
Q. 콜드브루와 더치커피는 같은 커피인가요?
A. 네, 같은 커피입니다. 콜드브루는 차가운 물로 우려낸 커피를 의미하며, 더치커피는 콜드브루의 한 종류입니다. 콜드브루는 일반적으로 10시간 이상 우려내지만, 더치커피는 24시간 이상 우려내는 것이 일반적입니다.
Q. 콜드브루와 핫브루의 차이점은 무엇인가요?
A. 콜드브루는 차가운 물로 우려낸 커피이며, 핫브루는 뜨거운 물로 우려낸 커피입니다. 콜드브루는 핫브루에 비해 부드럽고 깔끔한 맛이 특징이며, 카페인 함량이 낮습니다.
Q. 비스트로의 특징은 무엇인가요?
A. 비스트로는 프랑스어로 작은 식당을 의미합니다. 일반적으로 레스토랑보다는 작고, 간단한 음식과 술을 제공합니다. 비스트로는 편안한 분위기에서 간단하고 맛있는 음식을 즐기고 싶은 사람들에게 좋은 선택입니다.